1) ရွေးချယ်ထားသောမုယောစပါး- Yanjing Beer သည် အရည်အသွေးမြင့် သြစတြေးလျဂျုံနှင့် ဂျုံဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။

2) ဂျုံကိုစိမ်ထားပါ- မုယောစပါး၏ အစိုဓာတ်ကို တိုးစေပြီး ဖုန်မှုန့်များ၊ အညစ်အကြေးများ၊ အဏုဇီဝသက်ရှိများနှင့် အခြားအန္တရာယ်ရှိသော အရာများကို ဖယ်ရှားပါ။

3) မျိုးပေါက်ခြင်း- ဂျုံစေ့များတွင် အမျိုးမျိုးသော အင်ဇိုင်းများကို ဖွဲ့စည်းထားပြီး ကစီဓာတ်၊ ပရိုတင်းနှင့် ဟီမီဆဲလ်လူလိုစ့်ကဲ့သို့သော မြင့်မားသော မော်လီကျူးဓာတ်အချို့ကို saccharification လိုအပ်ချက်များနှင့်အညီ ပြိုကွဲသွားစေသည်။

4) အခြောက်ခံခြင်းနှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်း- malt အတွင်းရှိ အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားပြီး malt ၏ ယိုယွင်းပျက်စီးမှုကို တားဆီးကာ သိုလှောင်မှု အဆင်ပြေစေပါသည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ malt ၏ malt အနံ့ကို ဖယ်ရှားပြီး၊ အရောင်၊ အနံ့နှင့် malt ၏ အရသာတို့ကို ထုတ်ပေးပြီး အစိမ်းရောင် malt ၏ကြီးထွားမှုနှင့် အင်ဇိုင်းများ ပြိုကွဲခြင်းကို ရပ်တန့်စေသည်။

5) De-rooting- အမြစ်ဘူးသီးများသည် hygroscopicity အားကောင်းပြီး သိုလှောင်ထားစဉ်အတွင်း ရေစုပ်ယူရလွယ်ကူပြီး ပုပ်သွားနိုင်သည်။အမြစ်ဘူးများသည် ဘီယာ၏ အရသာနှင့် အရောင်ကို ပျက်စီးစေသောကြောင့် အမြစ်များကို ဖယ်ရှားသင့်သည်။

6) ကုန်ကြမ်းများကို ကြေညက်အောင်ပြုလုပ်ခြင်း- ကုန်ကြမ်းများကို ကြေမွပြီးနောက်၊ သီးခြားမျက်နှာပြင်ဧရိယာ တိုးလာပြီး ပျော်ဝင်နိုင်သော အရာများကို အင်ဇိုင်း၏လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် အကျိုးပြုပြီး malt ၏ မပျော်ဝင်နိုင်သော အရာများကို ထပ်မံပြိုကွဲစေသည်။

7) Saccharification- malt တွင် မပျော်ဝင်နိုင်သော ပိုလီမာဒြပ်စင်နှင့် dressing သည် malt တွင် hydrolase ကို အသုံးပြု၍ ပျော်ဝင်နိုင်သော မော်လီကျူးနိမ့်သော အရာတစ်ခုအဖြစ် ပြိုကွဲသွားပါသည်။

Gelatinization- malt နှင့် malt အရန်ပစ္စည်းများရှိ မပျော်ဝင်နိုင်သော ပိုလီမာဒြပ်ပစ္စည်းများသည် သင့်လျော်သောအခြေအနေအောက်တွင် malt တွင်ပါရှိသော hydrolyzing အင်ဇိုင်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ပျော်ဝင်နိုင်သောနိမ့်မော်လီကျူးပစ္စည်းများအဖြစ်သို့ တဖြည်းဖြည်းပြိုကွဲသွားပါသည်။

8) Wort filtration - ကြည်လင်သော wort ကိုရရှိရန် ကြက်သွန်နီအနှစ်ကို ကြိတ်ချေရာတွင် ပျော်ဝင်သည့်ပစ္စည်းကို မပျော်ဝင်နိုင်သော ဂျုံစေ့များနှင့် ခွဲထုတ်ကာ ထုတ်ယူ၍ အထွက်နှုန်းကောင်းသည်။

9) Wort ဆူအောင်တည်ခြင်း - ပြုတ်ခြင်း၏ရည်ရွယ်ချက်မှာ အဓိကအားဖြင့် wort ၏ အစိတ်အပိုင်းများ တည်ငြိမ်စေရန် ဖြစ်သည့် အင်ဇိုင်း passivation၊ wort sterilization၊ protein denaturation နှင့် flocculation မိုးရွာခြင်း၊ ရေငွေ့ပျံခြင်း၊ hop အစိတ်အပိုင်းများ ခုန်တက်ခြင်း တို့ဖြစ်သည်။

ဟော့ပ်ထည့်ခြင်း- ဟော့ပ်ထည့်ခြင်းသည် အဓိကအားဖြင့် ဘီယာကို ခါးသောအရသာဖြစ်စေရန်၊ ဘီယာကို ထူးခြားသောရနံ့ဖြစ်စေရန်နှင့် ဘီယာ၏ abiotic တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ရန် အဓိကဖြစ်သည်။

10) အအေးခံခြင်း- လျင်မြန်စွာအအေးခံခြင်း၊ wort ၏အပူချိန်ကို လျှော့ချခြင်း၊ တဆေးအချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် လိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းအခြေအနေများ ပိုမိုကောင်းမွန်လာစေရန်နှင့် ဘီယာအရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် wort အတွင်းရှိ ပူအအေးနှင့် အအေးများကို ခွဲထုတ်ခြင်းနှင့် ခွဲထုတ်ခြင်း။

11) စော်ဖောက်ခြင်း- ကွန်ပျူတာသည် တဆေး၏ အပူချိန်နှင့် ဇီဝကမ္မအခြေအနေကို တင်းကြပ်စွာ ထိန်းချုပ်သည်။တဆေးသည် maltose ကို “စား” ပြီး CO2 နှင့် ဘီယာအရသာ ဖြစ်စဉ်ကို ဇီဝြဖစ်ပျက်စေသည်။

12) ဝိုင်ကို စစ်ထုတ်ပါ- အချဉ်ဖောက်ထားသော အရွယ်ရောက်သော ဘီယာကို ခွဲထုတ်သည့် ကြားခံဖြင့်၊ ရှင်းရှင်းလင်းလင်း နှင့် ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဘီယာကို ရရှိရန်အတွက် အစိုင်အခဲ ဆိုင်းငံ့နေသော အရာများ၊ ကျန်နေသော တဆေးနှင့် ပရိုတင်း ကော်လမ်များကို ဖယ်ရှားပါ။

13) ပုလင်းစစ်ဆေးခြင်း- ကွန်ပြူတာသည် လေဆာဖြင့်ထောက်လှမ်းရန် photoelectric sensing နည်းပညာကိုအသုံးပြုသည်။

လျှော်ပုလင်းများ- စိမ်ခြင်း၊ ကြိုတင်ဖြန်းခြင်း၊ အယ်လကာလီ 1 စိမ်ခြင်း၊ အယ်လကာလီ 2 စိမ်ခြင်း၊ ရေနွေးပူပူ ဖြန်းခြင်း၊ လိုင်းအလွတ် titration စသည်တို့ အပါအဝင် အလိုအလျောက် ဆေးပုလင်းများ။

14) ရေသွင်းခြင်း- ပုလင်းကို ကွန်ပျူတာဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားပြီး ဖုန်စုပ်စက်ကို နှစ်ကြိမ်၊ CO2 ကို နှစ်ကြိမ်ပြင်ဆင်ပြီး၊ ဝိုင်လောင်းပြီး အဖုံးကို ဖိထားသည်။

15) ပိုးသတ်ခြင်း- Baco ၏ အပူဖြင့် ပိုးသတ်ပြီးနောက်၊ ၎င်းသည် တက်ကြွသော တဆေးကို သေစေသည်။တခြားဘက်တီးရီးယားတွေ မရှိပါဘူး။ဘီယာသန့်သန့်သည် ပိုးမွှားမွှားဖြစ်သောကြောင့် ပိုသန့်၊ ပိုအေးပြီး ပိုသစ်သည်။

16) တံဆိပ်တပ်ခြင်း- အမှတ်တံဆိပ်ကို ကပ်ပြီး ထုတ်လုပ်သည့်နေ့စွဲကို ဖြန်းရန်အတွက် ခရိုနီအဆင့်မြင့်စက်ပစ္စည်းကို အသုံးပြုပါ။

17) စာကြည့်တိုက်ကို ခွဲတင်ခြင်း- ဘီယာကို သေတ္တာများအတွင်း ထုပ်ပိုးထားပြီး ခရိုနီမှ အဆင့်မြင့် စက်ကိရိယာများကို အသုံးပြု၍ ဂိုဒေါင်တွင် သိမ်းဆည်းထားသည်။