အစားအသောက်သိပ္ပံအတန်း- ခေါက်ဆွဲပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်

ခေါက်ဆွဲထုတ်လုပ်မှုလိုင်းအတွက်နည်းပညာ

ယေဘူယျ ခေါက်ဆွဲတွင် spaghetti၊ macaroni၊ lasagne နှင့် အခြားသော မျိုးကွဲများစွာ ၏ ယေဘုယျ အဓိပ္ပါယ် ပါဝင်သည်။ယနေ့ ကျွန်ုပ်တို့သည် သင့်မျက်လုံးများကို သေချာပေါက်ပွင့်စေမည့် ပါးလွှာသောခေါက်ဆွဲနှင့် မကာရိုနီများအတွက် ထုတ်လုပ်ရေးလိုင်းကို မိတ်ဆက်ပေးလိုက်ပါသည်။

ခေါက်ဆွဲပါဝင်ပစ္စည်းများ- ခေါက်ဆွဲအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ဒူးရင်းဂျုံဖြစ်သည်။

၎င်းကို durum ဂျုံဟုလည်းခေါ်ပြီး ပရိုတင်းပါဝင်မှု မြင့်မားသည်။

အမှုန့်ဖြစ်အောင် အကြမ်းခံပြီး နို့မှုန့်လုံးကဲ့သို့ အဝါဖျော့ဖျော့ဖြစ်လာသည်။
Durum Semolina ဟုခေါ်သည်။

ဂျုံမှုန့်သယ်ယူရန် ထရပ်ကားတစ်စီးသည် ဂျုံမှုန့် ၁၃ တန်ကို သယ်ဆောင်နိုင်သည်။
စက်ရုံသို့ ပို့ဆောင်ပြီးနောက် ဂျုံမှုန့်ကို ပိုက်လိုင်း၏ အနုတ်လက္ခဏာဖိအားဖြင့် သိုလှောင်ကန်သို့ ပေးပို့ကာ ပိုက်လိုင်းမှတစ်ဆင့် ပြုပြင်ရေး အလုပ်ရုံသို့ သိုလှောင်ကန်ကြီးမှ တိုက်ရိုက် ပေးပို့သည်။

ဖုန်မှုန့်များ ပေါက်ကွဲခြင်းကို တားဆီးရန်အတွက် ဂျုံမှုန့်သည် လေနှင့် မထိတွေ့ဘဲ ပိုက်လိုင်းများတွင်သာ သယ်ယူပို့ဆောင်သည်။

မုန့်စိမ်းပြုလုပ်ခြင်း- ဂျုံမှုန့်ကို နှပ်စက်ထဲသို့ ထည့်ပြီး ရေနှင့် တစ်ခါတစ်ရံ ဥများထည့်ပါ။

ဖုန်စုပ်စက် ရောစပ်ခြင်း- ယူနီဖောင်း မုန့်စိမ်းကိုလည်း ဖုန်စုပ်စက်သို့ ပေးပို့ပါမည်။
ဤတွင်၊ မုန့်စိမ်း၏အတွင်းပိုင်းလေကိုဖယ်ရှားမည်၊ သို့မှသာပိုမိုတူညီသောသိပ်သည်းဆနှင့်ပိုမိုတင်းကျပ်သောမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လုပ်နိုင်သည်။

Extrusion ပုံသွင်းခြင်း- မုန့်စိမ်းကို ဆလင်ဒါအတွင်းရှိ ဝက်အူ extruder ဖြင့် ဖိသွင်းပြီးနောက်၊ ၎င်းကို အသေမှ extruded ပြုလုပ်သည်။

မှို၏ပါးစပ်မှ extruded

သပ်ရပ်စွာ၊ ကတ်ကြေးအတန်းတစ်ခုလုံးကို ခေါက်ဆွဲထုတ်ထားသော ပါးပါးလွှာသောခေါက်ဆွဲများကို ညီညီညာညာ ဖြတ်တောက်ပြီး ထွက်ပေါက်တိုင်ပေါ်တွင် ချိတ်ဆွဲထားသည်။
ပိုလျှံနေသော ခေါက်ဆွဲများရှိပါက ၎င်းတို့ကို ပြန်သုံးရန်အတွက် Blender သို့ ပြန်ပို့ပေးပါမည်။

အခြောက်ခံခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်- သပ်သပ်ရပ်ရပ်လှီးဖြတ်ထားသော ခေါက်ဆွဲကို ရေခဲသေတ္တာဖြင့် အအေးခံပြီး အခြောက်ခံသော အခြောက်ခံခန်းသို့ ပေးပို့သည်။

ပြုပြင်ပြီးပါက၊ ၎င်းသည် အောက်ဖော်ပြပါပုံကဲ့သို့ ခြောက်သွေ့အေးသော ခေါက်ဆွဲကောင်းဖြစ်သည်။

ဖြတ်တောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်- ထို့နောက် တွဲလောင်းတံကို ရုပ်သိမ်းပြီး ဖြတ်တောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဝင်ရောက်ပါ။
U-shaped ခေါက်ဆွဲကို ခေါက်ဆွဲ ၄ ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲရန် အစွန်းနှစ်ဖက်နှင့် အလယ်ကို သုံးပိုင်းဖြတ်ပါ။

ထုပ်ပိုးမှု- ခေါက်ဆွဲထုပ်ပိုးသည့်စက်သည် ပမာဏတစ်ခုအရ ပါးလွှာသောခေါက်ဆွဲထုပ်များအားလုံးကို အစုအဝေးပြုလုပ်သည်။

စက်လက်မောင်းသည် အိတ်ပါးစပ်ကို စုပ်ယူပြီး ဖွင့်ပြီးနောက် စက်လက်တံသည် အိတ်ပါးစပ်ကို ဆန့်ထုတ်ကာ အစာပြွန်ထဲသို့ ခေါက်ဆွဲထည့်သည်။ပြီးရင် အိတ်ရဲ့ ပါးစပ်ကို အပူပေးပါ။
ထုပ်ပိုးမှုနှင့်အတူ အနည်းငယ်လှုပ်ခါပြီးနောက်၊ ခေါက်ဆွဲကို သပ်ရပ်စွာ ပြင်ဆင်ထားသည်။
နောက်ဆုံးတွင်၊ အရည်အသွေးစစ်ဆေးမှုသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်မှာ သတ္တုရှာဖွေကိရိယာများနှင့် အလေးချိန်ရှာဖွေကိရိယာများ ရောနှောခြင်းရှိ၊ မရှိ စစ်ဆေးရန်၊ သို့မဟုတ် အစားအစာထုတ်လုပ်ရေးလိုင်းအများအပြားတွင် စံချိန်စံညွှန်းမမီသော ပစ္စည်းဖြစ်သည့် စံချိန်စံညွှန်းနှင့်မကိုက်ညီသည့် အလေးချိန်ကို စစ်ဆေးရန် လိုအပ်ပါသည်။
မှန်ပါသည်၊ ထုတ်ယူခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် မတူညီသောမှိုများကိုအသုံးပြုပါက၊ ခေါက်ဆွဲ၏ပုံသဏ္ဍာန်သည် မကာရိုနီဖွဲ့စည်းခြင်းကဲ့သို့သော သဘာဝအတိုင်းကွဲပြားပါသည်။

ညှစ်ထားသော macaroni ကို ပုံသေအမြန်နှုန်းဖြင့် လှည့်နေသော ဓားဖြင့် အမြန်ဖြတ်သည်။

ယခုအချိန်တွင် ဖွဲ့စည်းထားသော macaroni ၏ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုသည် 30% ခန့်ရှိပြီး နောက်ပိုင်းတွင် အခြောက်ခံခြင်း၊ ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် အရည်အသွေးစစ်ဆေးခြင်းတို့သည် ကြာဇံနှင့် တူညီပါသည်။

မတူညီသောမှိုများအရ၊ မတူညီသောပုံသဏ္ဍာန်အမျိုးမျိုး၏ macaroni များကို သင်အလိုရှိရာ၊ ဖြောင့်ပြီး ကွေးညွှတ်နိုင်သည်။