Peach Puree လုပ်ငန်းစဉ်

ကုန်ကြမ်းရွေးချယ်ခြင်း → လှီးဖြတ်ခြင်း → အခွံခွာခြင်း → တူးခြင်း → ဖြတ်တောက်ခြင်း → အကွဲကွဲခြင်း → ပါဝင်ပစ္စည်းများ → အပူပေးသည့် အာရုံစူးစိုက်မှု → စည်သွပ်ဗူး → တံဆိပ်ခတ်ခြင်း → အအေးခံခြင်း → သန့်စင်ခြင်း သိုလှောင်ခြင်း

ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်း

1.ကုန်ကြမ်းရွေးချယ်ခြင်း- အက်ဆစ်ပါဝင်မှု ကြွယ်ဝသော အတန်အသင့်ရင့်ကျက်သော အသီးအနှံများ၊ ကုန်ကြမ်းများအဖြစ် အနံ့အရသာကြွယ်ဝသော အသီးအနှံများကို အသုံးပြုကာ မှိုနှင့် ရင့်ကျက်မှုနည်းသော အသီးအနှံများကို ဖယ်ရှားပါ။

2. ကုန်ကြမ်းထုတ်ယူခြင်း- အခွံခွာခြင်းနှင့် တူးခြင်း နှင့် မက်မွန်သီးစည်သွတ်ဘူးများနှင့် မက်မွန်သီးများကို စည်သွတ်ထားသော အခြားလုပ်ငန်းစဉ်များ။

3. ဖြတ်တောက်ခြင်း- အစက်အပြောက်များ၊ သည်းခြေ၊ အရောင်ပြောင်းခြင်းနှင့် ဒဏ်ရာများကို စတီးလ်သီးဓားဖြင့် ဖယ်ရှားရပါမည်။

4. နုတ်နုတ်စဉ်းထားသော- အခွံခွာ၊ ဖြတ်တောက်ပြီး ဆေးကြောထားသော မက်မွန်သီးအပိုင်းအစများကို ဦးထုပ်ပန်းကန်ထဲတွင် အလင်းဝင်ပေါက် 8 မှ 10 မီလီမီတာရှိသော အသားကြိတ်စက်တစ်ခုထဲသို့ ထည့်ကာ pectin ၏အရောင်ပြောင်းလဲခြင်းနှင့် ရေအားလျှပ်စစ်ဖြစ်ခြင်းတို့ကို ကာကွယ်ရန် အချိန်မီ အပူပေးပြီး ပျော့သွားစေသည်။

5. ပါဝင်ပစ္စည်းများ- အသား 25 ကီလိုဂရမ်၊ သကြား 24 မှ ​​27 ကီလိုဂရမ် (ပျော့ပျောင်းစေရန်သကြားအပါအဝင်) နှင့် သင့်လျော်သော citric acid ပမာဏ။

6. အပူပေးပြီး အာရုံစိုက်ခြင်း- ပျော့ဖတ် 25 ကီလိုဂရမ် နှင့် သကြားရေ 10% သည် 15 ကီလိုဂရမ်ခန့်ရှိပြီး ပန်းကန်ပြားတစ်ချပ်တွင် မိနစ် 20-30 ခန့် အပူပေးပြီး ပြုတ်ကာ ပွက်ပွက်ဆူခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အဆက်မပြတ် မွှေကာ အသား၏ နူးညံ့မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ထို့နောက် သတ်မှတ်ထားသော စုစည်းထားသော သကြားရည်ပမာဏကို ထည့်ပြီး ပျော်ဝင်နိုင်သော အခဲများ 60% ပြည့်သည်အထိ ချက်ပြုတ်ပြီး ကစီဓာတ်ရည်နှင့် citric အက်ဆစ်တို့ကို ထည့်ပြီး အပူပေးပြီး ဒယ်အိုးတွင် ပျော်ဝင်နေသော အခဲများ 66% လောက်အထိ အာရုံစူးစိုက်ကာ ချက်ခြင်း စည်သွပ်ဗူးများ အမြန်တည်သည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။

7. စည်သွပ်ဗူး- သန့်စင်သော 454 g ဖန်ပုလင်းထဲသို့ သန့်စင်ပြီး ပိုးသတ်ထားသော ပုလင်းထဲသို့ ထည့်ကာ အပေါ်မှ သင့်လျော်သော နေရာချန်ထားပါ။ပုလင်းအဖုံးနှင့် ခါးစပတ်စကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင် ၅ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ရပါမည်။

8. တံဆိပ်ခတ်ခြင်း- တံဆိပ်ခတ်သောအခါ၊ ငံပြာရည်ကိုယ်ထည်၏ အပူချိန်သည် 85°C ထက် မနိမ့်သင့်ပါ။ပုလင်းအဖုံးကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ထားပြီး ပုလင်းကို ၃ မိနစ်ကြာလှန်ပေးပါ။

9. အအေးခံခြင်း- 40°C အောက် အဆင့်အအေးခံခြင်း။

10. ဗူးများနှင့် ဂိုဒေါင်များကို သုတ်ခြင်း- ပုလင်းများနှင့် ပုလင်းအဖုံးများကို အခြောက်ခံပြီး 20°C ဖြင့် ဂိုဒေါင်တွင် တစ်ပတ်ကြာ သိမ်းဆည်းထားရန်။

အရည်အသွေးစံ

1. ငံပြာရည်ကိုယ်ထည်သည် အနီရောင်အညိုရောင် သို့မဟုတ် ပယင်းရောင်ရှိပြီး တူညီသည်။

2. မက်မွန်သီးသန့်သန့်၏ အရသာရှိပြီး နေလောင်ခြင်းနှင့် အခြားအနံ့ဆိုးများ မရှိပါ။

3. ငံပြာရည်၏ကိုယ်ထည်သည် ကော်ပြန့်နေပြီး ရေမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ဖြည်းညှင်းစွာစီးဆင်းခွင့်ပြုသော်လည်း ဖျော်ရည်များ မထုတ်လွှတ်ဘဲ သကြားမပါဘဲ ပုံဆောင်ခဲဖြစ်သွားသည်။

4. စုစုပေါင်းသကြားပါဝင်မှု 57% (ပြောင်းပြန်သကြားအပေါ်အခြေခံ၍) နှင့်ပျော်ဝင်နိုင်သောအစိုင်အခဲပါဝင်မှု 65% ထက်မနည်းပါ။

ကြိုတင်ကာကွယ်မှုများ

1. ပိုလျှံနေသောအသားကို ထိန်းသိမ်းရန် စည်သွတ်သကြားကို အသုံးပြုပါက အသားစုစုပေါင်း၏ ထက်ဝက်ထက် မပိုသင့်ပါ။

2. ကစီဓာတ်ရည်သည် သကြား၏ 10 မှ 15% ကို အစားထိုးနိုင်သည်။